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Manuale HACCP – Gestione degli infestanti

Certificazione Sicurezza sul Lavoro OHSAS 18001By 17 Giugno 2013Lascia un commento

Nel manuale HACCP occorre chiaramente trattare il problema degli infestanti ovvero i mezzi di prevenzione e protezione in uso contro zanzare , roditori ed altri insetti.

Manuale HACCP – Rifiuti di lavorazione

Certificazione Sicurezza sul Lavoro OHSAS 18001By 17 Giugno 2013Lascia un commento

Nel manuale HACCP occorre identificare dove vengono posizionati i rifiuti e gli scarti di lavorazione con particolare menzione circa la gestione dello smaltimento degli olii esausti.

Manuale HACCP – Approvvigionamento idrico

Certificazione Sicurezza sul Lavoro OHSAS 18001By 17 Giugno 2013Lascia un commento

Nel manuale HACCP occorre chiarire dove vengono prelevate le risorse idriche (acquedotto pubblico, …).

Manuale HACCP – Ambiente esterno

Certificazione Sicurezza sul Lavoro OHSAS 18001By 17 Giugno 2013Lascia un commento

Nel manuale HACCP occorre far menzione dell’ambiente esterno al punto vendita con particolare attenzione nell’identificazione di eventuali pericoli esterni.

Manuale HACCP – Descrizione dell’attrezzatura

Certificazione Sicurezza sul Lavoro OHSAS 18001By 17 Giugno 2013Lascia un commento

Nel manuale HACCP occorre descrivere tutta l’attrezzatura presente sul luogo di lavoro, a titolo esemplificativo:– Cucine;– Forni;– Frigoriferi;– Congelatori;– …

Manuale HACCP – Descrizione dell’ambiente

Certificazione Sicurezza sul Lavoro OHSAS 18001By 17 Giugno 2013Lascia un commento

Nel manuale HACCP occorre provvedere alla descrizione dell’ambiente di lavoro. In particolare occorre identificare tutti i luoghi riferiti alle attività come ad esempio: – Locale cucina;– Sala ristorante;– Deposito degli alimenti;– Deposito delle bevande;– …

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