Nella redazione del manuale HACCP, il primo capitolo è quello relativo alla descrizione dell’azienda.
Nel manuale HACCP occorre riportare i seguenti dati di descrizione dell’azienda:
- Nome dell’attività
- Indirizzo sede legale e sede operativa
- Nome del titolare.
- Riferimenti dell’autorizzazione sanitaria (numero e chi l’ha rilasciata).
- Effettuare il Login per Continuare a Leggere